食品营养添加剂是指在食品生产、加工过程中，为了增加食品的营养价值、改善食品的质量、保持食品的色、香、味等特性而添加的化学物质。营养添加剂种类繁多，包括维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸、酶、色素、甜味剂等。本文将从多个方面介绍食品营养添加剂的种类及其作用。

一、维生素类营养添加剂

维生素是人体必需的微量营养素，可以促进人体的新陈代谢，增强免疫力，防止疾病。维生素类营养添加剂包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等。这些营养添加剂可以在食品中增加维生素的含量，满足人体对维生素的需求。

二、矿物质类营养添加剂

矿物质是人体必需的无机元素，包括钙、铁、锌、硒、钾等。矿物质类营养添加剂可以在食品中增加矿物质的含量，帮助人体吸收和利用矿物质，增强人体的健康。

三、氨基酸类营养添加剂

氨基酸是构成蛋白质的基本组成部分，包括必需氨基酸和非必需氨基酸。氨基酸类营养添加剂可以在食品中增加氨基酸的含量，提高蛋白质的营养价值，促进人体的生长发育。

四、脂肪酸类营养添加剂

脂肪酸是构成脂肪的基本组成部分，包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸等。脂肪酸类营养添加剂可以在食品中增加脂肪酸的含量，提高脂肪的营养价值，澳门开奖现场直播结果促进人体的健康。

五、酶类营养添加剂

酶是人体内重要的生物催化剂，可以加速生物化学反应的进行。酶类营养添加剂可以在食品中增加酶的含量，促进食品的消化吸收，增强人体的营养摄取能力。

六、色素类营养添加剂

色素是食品中的一种重要成分，可以增加食品的色彩，提高食品的观赏性和诱人性。色素类营养添加剂可以在食品中增加色素的含量，美化食品的外观，增加人们的食欲。

七、甜味剂类营养添加剂

甜味剂是一种代替糖分的化学物质，可以增加食品的甜味，减少糖分的摄入量。甜味剂类营养添加剂可以在食品中增加甜味剂的含量，提高食品的口感，减少人们对糖分的依赖。

食品营养添加剂种类繁多，可以满足人们对营养的需求，提高食品的营养价值和安全性。过量使用营养添加剂可能会对人体造成不利影响，在使用营养添加剂时需要慎重。